Плоские жернова пользуются популярностью благодаря равномерному размеру частиц и способности полностью раскрывать многослойный вкус кофе, что делает их широко используемыми в профессиональном и высококлассном домашнем кофейном оборудовании. Плоские жернова разных размеров (75 мм, 80 мм, 83 мм, 90 мм, 98 мм) значительно различаются по таким основным показателям, как эффективность помола, производительность и стабильность, что позволяет использовать их как в небольших и средних кафе, так и на крупных промышленных производствах. Ниже представлено подробное описание.