SUS420J2 コーヒーグラインダーの刃は、主に使用シナリオ (家庭用/業務用)、挽き目、メンテナンス レベルによって決まりますが、一般的な基準は次のとおりです。
• 家庭用(毎日10〜30g挽き、主に中粗挽き、定期的に洗浄):合計800〜1200kgの豆を挽くことができ、通常の耐用年数は2〜3年です。
• 軽業務用/高頻度家庭用(毎日50〜200g挽く、細挽き、標準メンテナンス):合計300〜500kgの豆を挽くことができ、耐用年数は1〜2年です。
• 乱暴な使用 / メンテナンスなし(頻繁に細かく挽く、刃の清掃をしない、硬い豆や異物を挽く) の場合、挽く能力が 100kg 未満に急激に低下し、刃が欠けたり鈍くなったりしやすくなります。
SUS420J2中程度の硬度(焼入れ後HRC 50~55)を有するマルテンサイト系ステンレス鋼です。粉砕時の摩耗は主に木質繊維とコーヒー豆に含まれる微量のミネラルによって引き起こされます。エスプレッソなどの細挽きでは、バー間の摩擦がより激しくなり、中粗挽き(ドリップコーヒーなど)の2~3倍の摩耗率となります。
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