¿Cómo preparar un café vertido perfecto? El juego de fresas FFDBURR es la clave para una buena preparación.

Los molinillos para café vertido requieren características de fresa específicas para lograr una extracción óptima. Estos son los requisitos clave

1. Precisión & Uniformidad
• Necesidad crítica: La distribución uniforme del tamaño de partículas minimiza los finos y los cantos rodados.
• Por qué: Las partículas finas causan sobreextracción (amargura), las rocas causan subextracción (acidez).

• Solución: Fresas planas de alta tolerancia (por ejemplo, 40-64 mm) o fresas cónicas de precisión (por ejemplo, Mazzer, FFDBURR 59,5 mm/64 mm, dientes de 3 capas).

2. Ajustabilidad
• Control fino: Microajustes dentro del rango medio-fino a medio-grueso (500-800 micrones).
• Por qué: El vertido exige un ajuste exacto del tamaño de molienda para lograr un buen caudal y claridad.

3. Calor bajo & Estático
• Material de las rebabas: acero inoxidable 420 o recubierto de titanio. Las rebabas de acero inoxidable reducen la transferencia de calor.
• Por qué: El calor degrada los aromáticos volátiles y la estática provoca aglutinación.

4. Diseño de geometría
• Fresas planas: preferidas para partículas uniformes y claridad (por ejemplo, EK43 98 mm, Ode FFDBURR de origen único especializado de 64 mm)

• Fresas cónicas: pueden funcionar bien si son de alta precisión (por ejemplo, C40, K-Ultra).
• Evitar: cuchillas fantasma/rebabas de nivel de entrada con alta inconsistencia.

5. Gestión de multas
• Baja producción de multas: menos del 10 % de multas (menos del 100μm) para tazas limpias.
• Por qué: El exceso de finos obstruye los filtros y produce sabores turbios.

6. Tamaño de la rebaba & RPM
• Rebabas más grandes (≥64 mm): estabilizan la distribución de la molienda a bajas RPM.
• Bajas RPM: minimiza el calor/fractura (ideal: 300-500 RPM).

Recomendaciones clave:
• Amoladoras eléctricas: Wilfa Uniform, EK43.
• Amoladoras manuales: Comandante C40, 1ZPresso K-Ultra
• Evite: rebabas cónicas de baja calidad o diseños agresivos enfocados en el espresso.

Por qué es importante: Vertido por goteo’La extracción manual amplifica las inconsistencias en la molienda. Las fresas de precisión garantizan un flujo de agua uniforme, resaltando notas delicadas (florales/afrutadas) en tostados ligeros y evitando la astringencia o la planitud.

Si tiene más preguntas sobre nuestro juego de rebabas para que se adapte a sus máquinas, no dude en ponerse en contacto con nosotros, siempre estamos aquí. ~

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FFDBURR , el fabricante de fresas para molinillos de café más confiable y cooperativo en la industria del café.

Sitio web : https://www.ffdburr.com/
Correo electrónico: michelle@ffdburr.com