Как заварить идеальный кофе пуровер? Набор жерновов FFDBURR — ключ к хорошему завариванию.
Для кофемолок, работающих по принципу пролива, требуются жернова со специфическими характеристиками, чтобы обеспечить оптимальную экстракцию. Вот основные требования:
1. Точность & Однородность
• Критическая потребность: равномерное распределение размера частиц сводит к минимуму количество мелких фракций/камней.
• Причина: Мелкие частицы вызывают переизвлечение (горечь), валуны — недоизвлечение (кислотность).
• Решение: плоские борфрезы с высоким допуском (например, 40–64 мм) или прецизионные конические борфрезы (например, Mazzer, FFDBURR 59,5 мм/64 мм с трехслойными зубьями).
2. Регулируемость
• Тонкая регулировка: микрорегулировка в диапазоне от средне-тонкой до средне-грубой (500–800 микрон).
• Причина: Пуровер требует точной настройки размера помола для обеспечения скорости потока/прозрачности.
3. Низкий огонь & Статичный
• Материал жерновов: нержавеющая сталь 420 или с титановым покрытием. Жернова из нержавеющей стали снижают теплопередачу.
• Причина: Тепло разрушает летучие ароматические соединения; статическое электричество приводит к их комкованию.
4. Геометрический дизайн
• Плоские жернова: предпочтительны для получения однородных частиц и прозрачности (например, EK43 98 мм, специализированные жернова одного происхождения Ode FFDBURR 64 мм)
• Конические борфрезы: хорошо подходят для высокоточных работ (например, C40, K-Ultra).
• Избегайте: заусенцев Ghost Blade/начального уровня с высокой неоднородностью.
5. Управление штрафами
• Низкий выход штрафов: менее 10% штрафов (менее 100μм) для чистых чашек.
• Причина: Чрезмерное количество мелких частиц засоряет фильтры и портит вкус.
6. Размер заусенцев & RPM
• Большие жернова (≥64 мм): стабилизируют распределение помола на низких оборотах.
• Низкие обороты: минимизируют нагрев/разрушение (в идеале: 300–500 об/мин).
Ключевые рекомендации:
• Электрошлифмашины: Wilfa Uniform, EK43.
• Ручные шлифовальные машины: Comandante C40, 1ZPresso K-Ultra
• Избегайте: низкосортных конических жерновов или конструкций, ориентированных на агрессивный эспрессо.
Почему это важно: заливка’ручная экстракция усиливает неравномерность помола. Точные жернова обеспечивают равномерный поток воды, подчеркивая тонкие ноты (цветочные/фруктовые) в кофе светлой обжарки, избегая при этом терпкости или пресности.
Если у вас есть вопросы о нашем комплекте фрез Burr Set и о том, как он подходит для ваших машин, свяжитесь с нами, мы всегда готовы помочь. ~
Люблю кофе, люблю помол, FFDBURR — ваше самое надежное комплексное решение для помола кофе!
FFDBURR , самый надежный и сотрудничающий производитель жерновов для кофемолок в кофейной промышленности.
Веб-сайт :
https://www.ffdburr.com/
Электронная почта: michelle@ffdburr.com
Наш набор жерновов для конической кофемолки никогда вас не подведет, это лучший выбор для бытовой кофемашины.
Наборы конических жерновов FFDBURR идеально подходят для бытовых электрических кофемашин эспрессо.
Основное проявление разницы между «12 зубами» и «20 зубами» в 64 -мм плоском лезвии большие зубы
Осторожно проанализируйте характеристики 38 -мм, 44,6 мм и 48 -миллиметровой конической бурры из трех различных кофе в разных направлениях и условиях.
Конический против Плоские кофейные жернова: основные отличия и области применения
Когда дело касается кофемолок, конструкция жерновов—конический или плоский—играет решающую роль в производительности измельчения и извлечении вкуса. Понимание их различий помогает любителям и профессионалам кофе выбрать правильный инструмент для своих методов заваривания. Ниже мы рассмотрим различия между коническими и плоскими жерновами, а также области их применения.
Burr измельчения кофе является важным компонентом в машинах для шлифования кофе, играя значительную роль в определении качества и консистенции наземного кофе. Вот почему это важно и как выбрать правильный.