Руководство по размерам конических жерновов кофемолки: область применения 38 мм, 44,6 мм и 48 мм
Анализируя сценарии применения конических фрез диаметром 38 мм, 44,6 мм и 48 мм, выберите подходящий шлифовальный инструмент.
2025-10-29
В цепочке приготовления кофе помол — важнейшее звено, связывающее кофейные зерна с ароматом в чашке. Размер конических жерновов кофемолки действует как «невидимая рука», напрямую определяя эффективность помола, однородность частиц и конечный вкусовой профиль. Конические жернова разного диаметра — это инструменты, разработанные специально для конкретных условий. Три основных размера на рынке — 38 мм, 44,6 мм и 48 мм — охватывают различные сферы применения, такие как домашнее использование, профессиональное заваривание и коммерческое применение, точно отвечая разнообразным потребностям кофеманов и профессионалов.
1. Конические фрезы 38 мм: «Нежный партнёр» для ежедневного домашнего использования и портативных устройств
Конические жернова диаметром 38 мм — распространённая конфигурация для небольших домашних кофемолок. Их основное преимущество заключается в компактности и адаптивности, что идеально подходит для семей с небольшим ежедневным потреблением кофе, для которых удобство и бесшумная работа имеют приоритет. Конструктивно камера помола конических жерновов диаметром 38 мм относительно небольшая: объём помола обычно составляет от 10 до 20 граммов — как раз для приготовления 1-2 порций кофе. Это позволяет избежать потери вкуса, связанной с многократным помолом кофейных зерен .
С точки зрения удобства использования, преимущества 38-миллиметровых конических жерновов особенно очевидны. С одной стороны, для небольших жерновов требуется меньшая мощность двигателя, а уровень шума обычно не превышает 60 децибел, поэтому приготовление кофе ранним утром не потревожит сон семьи. С другой стороны, кофемолки с 38-миллиметровыми коническими жерновами обычно более компактны: размеры большинства моделей составляют около 20 × 15 × 10 см. Их можно легко хранить в кухонных ящиках или в углу столешницы, экономя место .
С точки зрения вкусопередачи, конические жернова диаметром 38 мм больше подходят для кофейных зерен светлой или средне-светлой обжарки. Эти зерна обладают яркой кислотностью и выраженным фруктовым ароматом. Низкая скорость помола жерновов малого размера (обычно 400–600 оборотов в минуту) позволяет снизить тепловыделение, возникающее из-за трения, что предотвращает повреждение ароматических веществ в зернах под воздействием высоких температур и позволяет максимально сохранить свежие ноты, такие как цитрусовые и ягодные. Кроме того, хотя частицы молотого кофе не такие однородные, как у жерновов большего размера, они все же отвечают основным вкусовым потребностям распространенных методов домашнего заваривания, таких как пуровер и аэропресс. Они особенно подходят для новичков в кофеварении или для тех, кто выпивает 1–2 чашки кофе в день .
Однако конические жернова диаметром 38 мм имеют очевидные ограничения: эффективность помола относительно низкая (для помола 20 граммов кофейных зерен требуется 15–20 секунд), и они не способны справиться с большими объёмами помола. В то же время срок службы жерновов малого размера относительно невелик. Длительное помол зерен тёмной обжарки (имеющих более высокую твёрдость) может привести к их износу, поэтому жернова необходимо менять каждые 1–2 года.
2. Конические фрезы 44,6 мм: универсальные фрезы для продвинутых энтузиастов и мелкосерийного коммерческого использования
Конические жернова диаметром 44,6 мм — это «переходный размер» между домашним и коммерческим использованием. Благодаря сбалансированной эффективности помола и однородности частиц они стали выбором номер один для продвинутых кофеманов и небольших бутик-кофеен. Что касается размера, камера помола у конических жерновов диаметром 44,6 мм больше, чем у 38-миллиметровых, и их мощность составляет 20–30 граммов. Кроме того, канал помола шире, что позволяет уменьшить задержку кофейных зерен в камере и снизить риск их комкования .
С точки зрения основных характеристик, конические жернова диаметром 44,6 мм демонстрируют сочетание «эффективности и точности». Скорость их вращения обычно регулируется на уровне 500–700 оборотов в минуту, что позволяет повысить эффективность за счёт подходящей скорости помола (для помола 25 граммов кофейных зерен требуется всего 10–15 секунд), предотвращая перегрев кофейного порошка из-за чрезмерно высокой скорости вращения. В то же время, форма зубцов конических жерновов диаметром 44,6 мм более сложная (в основном двух- или трёхзаходные), а однородность помола может достигать более 85%. Они хорошо подходят как для менее тонкого помола, например, для заваривания пуровером и сифоном, так и для точного распределения порошка в эспрессо .
С точки зрения вариантов применения, конические жернова диаметром 44,6 мм обладают чрезвычайно широким диапазоном адаптации. Для продвинутых любителей кофе дома они способны удовлетворить потребность в приготовлении 3-4 чашек кофе в день и обеспечивают помол кофейных зерен светлой, средней и темной степени обжарки. Они особенно подходят для изучения вкусовых различий кофейных зерен из разных регионов производства. В небольших бутик-кофейнях площадью 10-20 квадратных метров эффективность помола конических жерновов диаметром 44,6 мм позволяет справиться с большим количеством заказов в часы пик (например, с 8 до 10 утра), при этом они не занимают много места на столешнице. В сочетании с полуавтоматической эспрессо-машиной они обеспечивают стабильный выход кофе .
Кроме того, долговечность конических жерновов диаметром 44,6 мм выше, чем у модели диаметром 38 мм. Жернова из высококачественной стали (например, высокоуглеродистой) могут прослужить 3–5 лет при помоле 100–150 граммов кофейных зерен в день, обеспечивая низкие затраты на последующее обслуживание и сочетая практичность и экономичность.
3. Конусные фрезы 48 мм: «Лидер эффективности» для крупномасштабных коммерческих проектов и сценариев с высокой нагрузкой
Конические жернова диаметром 48 мм — это основная конфигурация коммерческих кофемолок, ориентированная на «высокую загрузку и высокую эффективность». Они специально разработаны для крупных кофеен, сетевых магазинов и кофеобжарочных фабрик. Конические жернова диаметром 48 мм обладают большой вместимостью камеры помола: мощность помола составляет 30–50 граммов за один раз. Кроме того, увеличенный диаметр жерновов обеспечивает большую площадь контакта с кофейными зернами, что позволяет быстро измельчать большие объемы кофе .
С точки зрения производительности, основное преимущество 48-миллиметровых конических жерновов — высокая скорость и стабильность. Мощность двигателя, как правило, превышает 200 Вт, а скорость вращения достигает 700–900 оборотов в минуту. Помол 40 граммов кофейных зерен занимает всего 8–12 секунд, а количество молотого кофе, необходимое для приготовления 200–300 чашек кофе в час, полностью удовлетворяет потребности крупных магазинов в часы пик (например, в выходные или праздники). Кроме того, 48-миллиметровые конические жернова имеют более совершенную систему отвода тепла. Тепло, выделяемое в процессе помола, быстро отводится через вентиляционную камеру, что предотвращает появление пригоревшего кофейного порошка из-за высоких температур и обеспечивает стабильный вкус .
С точки зрения вариантов применения, конические жернова диаметром 48 мм в основном подходят для зон с высоким потреблением кофе. В кофейнях сетевых брендов (с ежедневным объёмом приготовления более 500 чашек) их можно комбинировать с полностью автоматическими эспрессо-машинами для реализации интеграции процессов помола и экстракции и повышения эффективности производства. На фабриках по обжарке кофе конические жернова диаметром 48 мм могут использоваться для помола больших объёмов пробных зерен или для получения большого количества кофейного порошка для офлайн-зон, где проводятся групповые дегустации. Кроме того, некоторые высококлассные бытовые кофемолки также оснащены коническими жерновами диаметром 48 мм , но они больше подходят для пользователей, которые выпивают более 5 чашек кофе в день или предпочитают проводить семейные встречи и встречи с друзьями .
Следует отметить, что кофемолки с конусными жерновами диаметром 48 мм относительно большие (обычно более 30 см в высоту) и тяжёлые (5-8 кг), а также шумные (около 70-75 децибел) – поэтому они не очень подходят для обычного домашнего использования. Однако они чрезвычайно долговечны. Срок службы жерновов из высококачественных сплавов может составлять 5-8 лет при помоле более 500 граммов кофейных зёрен в день, что делает их «долгоиграющим инструментом» в коммерческих условиях.
Выбор правильного размера конусных жерновов, по сути, означает соответствие «сценариям использования» и «потребностям во вкусе». Вы можете сделать вывод, исходя из следующих трёх параметров :
- Потребность в потреблении : выберите 38 мм, если суточный объем помола составляет менее 20 граммов (1-2 чашки); выберите 44,6 мм, если он составляет 20-100 граммов (3-8 чашек); выберите 48 мм, если он превышает 100 граммов (более 8 чашек) .
- Способ заваривания : выберите 38 мм, если вы используете только простые методы, такие как пуровер и аэропресс; выберите 44,6 мм, если вам нужно готовить как пуровер, так и эспрессо или исследовать разнообразие вкусов; выберите 48 мм, если вы в основном готовите эспрессо и вам нужен большой объем помола .
- Сценарий использования : выберите 38 мм для повседневного использования дома и портативных путешествий; выберите 44,6 мм для расширенного домашнего использования и небольшого коммерческого использования; выберите 48 мм для крупных магазинов и коммерческого использования с высокой нагрузкой .
В заключение, не существует «абсолютного превосходства или неполноценности» в размерах конических жерновов, есть только «пригодность». Будь то тонкость 38 мм универсальность 44,6 мм или эффективность 48 мм — найдя размер, который соответствует вашим потребностям, вы сможете максимально раскрыть вкус каждого кофейного зерна и открыть для себя свою собственную «идеальную чашку кофе » .
Рекомендуется для вас
Область применения плоских жерновов в кофемолках разных размеров (75 мм, 80 мм, 83 мм, 90 мм, 98 мм)
Плоские жернова пользуются популярностью благодаря равномерному размеру частиц и способности полностью раскрывать многослойный вкус кофе, что делает их широко используемыми в профессиональном и высококлассном домашнем кофейном оборудовании. Плоские жернова разных размеров (75 мм, 80 мм, 83 мм, 90 мм, 98 мм) значительно различаются по таким основным показателям, как эффективность помола, производительность и стабильность, что позволяет использовать их как в небольших и средних кафе, так и на крупных промышленных производствах. Ниже представлено подробное описание.
Область применения плоских жерновов в кофемолках разных размеров (40 мм, 54 мм, 60 мм, 64 мм, 65 мм)
Диаметр плоских жерновов кофемолок напрямую определяет эффективность помола, однородность частиц и области применения — жернова меньшего размера больше подходят для мелкосерийного помола с точным контролем, в то время как жернова большего размера, как правило, предназначены для высоконагруженных крупномасштабных операций. «Сдвиговое измельчение», характерное для плоских жерновов, имеет свои преимущества в зависимости от размера: жернова малого размера ориентированы на тонкость помола, в то время как жернова большого размера — на стабильность и производительность. Ниже представлен подробный анализ пяти основных размеров: 40 мм, 54 мм, 60 мм, 64 мм и 65 мм.
Наш набор жерновов для конической кофемолки никогда вас не подведет, это лучший выбор для бытовой кофемашины.
Наборы конических жерновов FFDBURR идеально подходят для бытовых электрических кофемашин эспрессо.
Для кофемолок, работающих по принципу пролива, требуются жернова со специфическими характеристиками, чтобы обеспечить оптимальную экстракцию. Вот основные требования.
Основное проявление разницы между «12 зубами» и «20 зубами» в 64 -мм плоском лезвии большие зубы
Осторожно проанализируйте характеристики 38 -мм, 44,6 мм и 48 -миллиметровой конической бурры из трех различных кофе в разных направлениях и условиях.
Конический против Плоские кофейные жернова: основные отличия и области применения
Когда дело касается кофемолок, конструкция жерновов—конический или плоский—играет решающую роль в производительности измельчения и извлечении вкуса. Понимание их различий помогает любителям и профессионалам кофе выбрать правильный инструмент для своих методов заваривания. Ниже мы рассмотрим различия между коническими и плоскими жерновами, а также области их применения.
Burr измельчения кофе является важным компонентом в машинах для шлифования кофе, играя значительную роль в определении качества и консистенции наземного кофе. Вот почему это важно и как выбрать правильный.
нет данных
Связаться с нами
Copyright © 2025 FFDBURR |
Карта сайта
Политика конфиденциальности