Область применения плоских жерновов в кофемолках разных размеров (40 мм, 54 мм, 60 мм, 64 мм, 65 мм)
2025-11-18
1. Плоские фрезы 40 мм : компактные и точные для домашнего использования
Область применения
В первую очередь разработана для домашних бариста и любителей кофе, которые перемалывают 5–15 г кофе за раз (например, для приготовления пуровера или эспрессо на 1–2 человек). Также подходит для небольших офисов с низкой частотой помола.
Ключевые преимущества
· Компактность и портативность: кофемолки с жерновами диаметром 40 мм обычно компактны и легки, их удобно хранить на небольших кухнях или брать с собой в поездки (например, портативные ручные/электрические кофемолки).
· Точный помол малых партий: узкая контактная поверхность между жерновами обеспечивает достаточное усилие сдвига для небольших количеств, что позволяет получать равномерно мелкие частицы, подчеркивающие тонкие ароматы светло-обжаренных зерен (например, цветочные, фруктовые ноты в эфиопском кофе).
· Энергоэффективность и бесшумность: низкое энергопотребление (для электрических моделей) и пониженный уровень шума при работе делают устройство идеальным для домашнего использования, не беспокоя окружающих.
Ограничения
· Низкая производительность: не подходит для помола больших объемов кофе (например, 20 г и более за один раз) — длительная работа может привести к перегреву жерновов, что скажется на аромате кофе.
· Ограничено мелким и средним помолом: трудности с грубым помолом (например, во френч-прессе) из-за недостаточной окружности жерновов, что приводит к неравномерному распределению частиц.
2. Плоские жернова 54 мм : универсальная «рабочая лошадка» для дома и небольших кафе
Область применения
«Универсальный размер» подходит для домашних бариста-энтузиастов, небольших независимых кафе и бутик-кофеен с ежедневной потребностью в помоле 10–30 г на порцию. Он идеально подходит для ежедневного домашнего использования и небольших коммерческих нужд (например, для обслуживания 5–10 клиентов в час).
Ключевые преимущества
· Широкий диапазон помола: возможность обработки кофе от мелкого (эспрессо) до средне-крупного (аэропресс, колд брю) помола, · адаптация к различным методам заваривания.
· Сбалансированная эффективность и равномерность: жернова большего диаметра, чем 40 мм, повышают скорость помола, не жертвуя однородностью частиц. Увеличенная площадь жерновов снижает засорение при помоле зерен тёмной обжарки (например, зерен для итальянского эспрессо с высоким содержанием масла).
· Долговечность и экономичность: обеспечивает лучшую износостойкость, чем 40-миллиметровые жернова, и более длительный срок службы (подходит на 1-2 года регулярного использования дома или в небольшом кафе). Также представляет собой экономичный вариант между жерновами начального уровня и профессиональными жерновами.
Ограничения
· Не подходит для кафе с большой посещаемостью : не может удовлетворить пиковый спрос в больших кафе (например, 50+ чашек в час) из-за ограниченной производительности помола .
· Умеренное тепловыделение: может выделять небольшое количество тепла при непрерывном использовании (более 10 порций), требуя коротких перерывов для сохранения качества кофе.
3. Плоские жернова 59,9 мм : профессионального класса для кафе среднего размера
Область применения
Предназначен для кофеен среднего размера, компаний, специализирующихся на обжарке кофе, и профессиональных соревнований бариста с высокими требованиями к качеству помола и умеренной суточной производительностью (30–80 г на партию, 30–60 чашек в час). Также популярен среди продвинутых любителей домашнего кофе, стремящихся к результатам уровня кафе.
Ключевые преимущества
· Превосходная однородность частиц : диаметр, близкий к 60 мм, обеспечивает большую поверхность помола и более длинный путь сдвига, сводя к минимуму количество «мелких» (слишком мелких частиц) и «камней» (неравномерно крупных частиц). Это улучшает однородность вкуса эспрессо и пуровера .
· Высокая стабильность под нагрузкой : рассчитаны на непрерывную работу — жернова эффективно рассеивают тепло, предотвращая потерю аромата даже после последовательного измельчения более 10 партий .
· Улучшенная экстракция аромата : точное срезное действие сохраняет целостность стенок кофейных клеток, обеспечивая сбалансированную экстракцию (ни недоэкстрагированной кислинки, ни переэкстрагированной горечи), что идеально подходит для особых сортов зерен со сложными вкусовыми профилями.
-
Ограничения
· Более высокая стоимость : кофемолки с жерновами 59,9 мм стоят дороже, чем кофемолки меньшего размера, что делает их менее доступными для рядовых пользователей .
· Громоздкая конструкция : больше и тяжелее моделей 40 мм/54 мм, требует специального места на кухонной столешнице.
4. Плоские жернова 64 мм : высокая производительность для больших кафе и пекарнь
Область применения
Разработан для кафе с высокой посещаемостью, гостиничных ресторанов и коммерческих обжарочных цехов с высокой производительностью помола (60–120 г на партию, 80–150 чашек в час). Также используется на дегустациях кофе, где требуется стабильный помол больших партий.
Ключевые преимущества
· Исключительная производительность: большой диаметр жерновов обеспечивает быстрое помол (например, 30 г эспрессо измельчается за 10–15 секунд), что значительно повышает эффективность обслуживания в часы пик.
· Отличное рассеивание тепла: расширенная площадь поверхности обеспечивает быстрое рассеивание тепла, предотвращая окисление зерен, вызванное перегревом, даже в течение более 30 минут непрерывного использования.
· Долговечность для коммерческого использования: изготовленные из материалов высокой твердости (например, сплава нержавеющей стали), жернова устойчивы к износу при ежедневном интенсивном использовании, а срок службы составляет 3–5 лет (в зависимости от обслуживания).
Ограничения
· Высокое энергопотребление: электрические кофемолки с жерновами диаметром 64 мм требуют более высокой потребляемой мощности, что увеличивает эксплуатационные расходы для коммерческих пользователей.
· Избыток для домашнего использования: большой размер и высокая производительность не нужны для домашнего измельчения небольших партий, что приводит к напрасной трате пространства и ресурсов.
5. Плоские жернова 65 мм : высочайшая производительность для элитных кафе и соревнований
Область применения
Предназначен для премиальных специализированных кофеен, международных конкурсов бариста и элитных обжарочных центров, где требуется высочайшая точность помола. Он используется в критически важных ситуациях, таких как приготовление эспрессо на соревнованиях, приготовление кофе методом пуровер из одного сорта кофе и масштабные дегустации.
Ключевые преимущества
· Максимальная однородность и сохранение вкуса : максимальный диаметр плоских жерновов обеспечивает наиболее равномерное распределение размера частиц. Мягкое срезное действие минимизирует выделение тепла и деградацию зерен, сохраняя летучие ароматы (например, тонкие цветочные ноты в зернах сорта «Гейша») .
· Непревзойденная производительность и стабильность : способность измельчать более 100 г за партию со стабильными результатами, обеспечивая обслуживание высокого уровня качества при больших объёмах работ. Жернова сохраняют стабильную производительность даже после нескольких часов непрерывной работы .
· Возможность настройки : многие модели с жерновами диаметром 65 мм предлагают регулируемые настройки помола (до 100+ уровней), что позволяет бариста точно подстраиваться под конкретные зерна и методы заваривания.
-
Ограничения
· Премиальная цена : одни из самых дорогих кофемолок с плоскими жерновами, стоимость которых часто превышает 1000 долларов США (коммерческие модели), что делает их недоступными для большинства домашних пользователей .
· Большой и тяжелый : требует значительного пространства на столешнице и может потребовать профессиональной установки (для моделей коммерческого класса), не подходит для небольших помещений.
-
Заключение: как выбрать правильный размер?
- Для домашних пользователей (1–2 чашки/день): 40 мм (компактный, бюджетный) или 54 мм (универсальный, для разных способов заваривания).
- Небольшие кафе/продвинутые энтузиасты: 59,9 мм (баланс точности и вместимости) для специализированного обслуживания.
- Крупные кафе/коммерческие предприятия: 64 мм (высокая производительность , экономичность) или 65 мм (высочайшая точность, для обслуживания премиум-класса) .
В конечном счете, выбор зависит от объема помола, потребностей в заваривании и бюджета — жернова меньшего размера превосходят по интимности и точности, в то время как жернова большего размера доминируют по эффективности и стабильности !
Рекомендуется для вас
Область применения плоских жерновов в кофемолках разных размеров (75 мм, 80 мм, 83 мм, 90 мм, 98 мм)
Плоские жернова пользуются популярностью благодаря равномерному размеру частиц и способности полностью раскрывать многослойный вкус кофе, что делает их широко используемыми в профессиональном и высококлассном домашнем кофейном оборудовании. Плоские жернова разных размеров (75 мм, 80 мм, 83 мм, 90 мм, 98 мм) значительно различаются по таким основным показателям, как эффективность помола, производительность и стабильность, что позволяет использовать их как в небольших и средних кафе, так и на крупных промышленных производствах. Ниже представлено подробное описание.
В этой статье рассматриваются три основных размера конических жерновов (38 мм, 44,6 мм и 48 мм) для кофемолок. Анализируются такие аспекты, как конструктивные характеристики, производительность, условия применения и адаптивность к вкусу, сравниваются преимущества и ограничения конических жерновов разных размеров для повседневного домашнего использования, профессионального использования, крупномасштабного коммерческого использования и других сценариев, а также даются практические рекомендации любителям и профессионалам кофе по выбору правильных конических жерновов для кофемолок.
Наш набор жерновов для конической кофемолки никогда вас не подведет, это лучший выбор для бытовой кофемашины.
Наборы конических жерновов FFDBURR идеально подходят для бытовых электрических кофемашин эспрессо.
Для кофемолок, работающих по принципу пролива, требуются жернова со специфическими характеристиками, чтобы обеспечить оптимальную экстракцию. Вот основные требования.
Основное проявление разницы между «12 зубами» и «20 зубами» в 64 -мм плоском лезвии большие зубы
Осторожно проанализируйте характеристики 38 -мм, 44,6 мм и 48 -миллиметровой конической бурры из трех различных кофе в разных направлениях и условиях.
Конический против Плоские кофейные жернова: основные отличия и области применения
Когда дело касается кофемолок, конструкция жерновов—конический или плоский—играет решающую роль в производительности измельчения и извлечении вкуса. Понимание их различий помогает любителям и профессионалам кофе выбрать правильный инструмент для своих методов заваривания. Ниже мы рассмотрим различия между коническими и плоскими жерновами, а также области их применения.
Burr измельчения кофе является важным компонентом в машинах для шлифования кофе, играя значительную роль в определении качества и консистенции наземного кофе. Вот почему это важно и как выбрать правильный.
нет данных
Связаться с нами
Copyright © 2025 FFDBURR |
Карта сайта
Политика конфиденциальности